24 May El movimiento conservador dio el visto bueno para que se pueda comer en locales vegetarianos sin la certificación kosher
Hasta ahora la posibilidad de comer en restaurantes vegetarianos y veganos no estaba regulada para los observantes de las leyes judías y el kashrut.
Los restaurantes vegetarianos ofrecen platos con frutas, verduras, harinas y legumbres, alimentos que no traen ninguna complicación para seguir una dieta kosher. Foto: Peggy Greb, USDA ARS/Public domain via Wikimedia Commons.
Este mes, una nueva regulación del Movimiento Conservador dentro del judaísmo flexibilizó la restricciones para los que siguen una dieta kosher. Hasta ese momento, los que respetaban esta ley no podían comer en un restaurante vegano o vegetariano que no tuviera un certificado emitido por un rabino.
Pero en la práctica, muchas de las personas que respetan el kashrut empezaban a incorporar a estos sitios como opciones viables. Lo cierto es que, al no servir ningún tipo de carne, los restaurantes vegetarianos no pueden mezclar leche con carne, ni tampoco ofrecer platos con productos prohibidos, como el cerdo o los mariscos.
Así lo afirmó el rabino Avram Israel Reisner, uno de los impulsores de esta nueva regulación. “Ya hacer varios años que muchas personas, utilizando su propio criterio, comenzaron a comer en restaurantes veganos, entendiendo que no había allí ningún problema de kashrut”, explicó Reisner.
La medida afecta a los judíos dentro del judaísmo conservador. Según una encuesta del año 2020 del Pew Research Center, solo un 17% de los judíos se considera dentro de este movimiento. Solo una parte de ellos come kosher en su propio hogar. Y son muchos menos los que lo respetan cuando comen afuera o en otros hogares.
La decisión fue votada por 20 de los 25 miembros del comité dentro del Movimiento Conservador, y fue aprobada por amplia mayoría. La legislación aclara que no aplica para los restaurantes que sirven carne pero que también ofrecen opciones vegetarianas. ¿Por qué? Porque en ese caso existe el riesgo de que haya contaminación cruzada.
Fuente: Aurora Digital
