Buñuelos con miel para un Jánuca sefardí

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Para Jánuca, es tradicional comer alimentos fritos en aceite, para conmemorar el milagro del aceite que duró ocho días cuando debería haber durado solamente uno. Los buñuelos son tan simples de hacer que podrían freírse pocos minutos antes de la cena para entretener y emocionar a los niños.

Ingredientes:

1 paquete de levadura seca (2 1/4 cucharaditas)
2 tazas de agua caliente, divididas
1/2 cucharadita de sal
1 1/2 cucharaditas de azúcar
1 cucharada de aceite
3 1/4 tazas de harina común
Aceite para freír
Miel (o azúcar en polvo)

Instrucciones:

  • Revuelva la levadura en 1 taza de agua tibia y deje que accione.
  • Mezclar el resto del vaso de agua junto con la sal, el azúcar y la cucharada de aceite.
  • Mezclar lentamente en la harina, y seguir revolviendo hasta que tenga una masa lisa y húmeda.
  • Cubrir y dejar que se eleve en un lugar cálido durante al menos 1 hora.
  • Ponga tres pulgadas de aceite en una olla adecuada para freír.
  • Humedezca sus manos en un recipiente de agua y agarre alrededor de 3 cucharadas de la masa.
  • Rápidamente forme una bola áspera y empuje un agujero a través del centro. Se supone que son rústicos, no pierda tiempo tratando de hacerlos perfectos.
  • Dejar caer cuidadosamente en el aceite. Repita para tantos como entren cómodamente en su olla. Freír hasta dorar de un lado, luego voltear y dorar el otro lado.
  • Rociar con miel (o espolvorear con azúcar) y servir inmediatamente.

 

Fuente: Diario Iton Gadol